Domaine viticole varois depuis 1735
Domaine de 1735, c’est à l’acquisition par les trois frères Baraton en 1790 que la propriété prendra son nom officiel de : Domaine de la Baratonne. Réhabilité entièrement par une famille Varoise en juin 2011 avec une ligne de conduite essentielle : le respect de l’esprit et de l’âme de ses origines.
Le vignoble d’environ 11 hectares offre de succulents vins rosés, rouges et blancs. Toute la production de nos vins est réalisée sur le domaine, des vendanges jusqu’à la mise en bouteille. Lors des vendanges, toute la récolte s’effectue à la main afin de sélectionner les meilleures grappes. Dès 2011, dans un souci de respecter l’environnement, le domaine s’est engagé dans une culture biologique afin d’acquérir la certification biologique officielle fin 2016.
Des vins de pays varois aux saveurs inoubliables
Des grappes qui regorgent de soleil, récoltées à maturité optimale et qui révèleront des arômes subtils et inoubliables.
L’oliveraie avec près de 500 oliviers est répartie sur l’ensemble des 18 hectares du domaine et s’offre au soleil du midi.
Rosé classique
Dès le premier nez des arômes de fruits exotiques frais se mêlent à des notes croquantes de petites baies sauvages.
La bouche offre une attaque fruitée, un développement rond et une finale rafraîchissante.
Cépage : Grenache, Rolle, Ugni Blanc
Élevage : En cuve inox
Blanc classique
Le nez développe des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair succulents comme la poire, rehaussés d’une pointe épicée rappelant le poivre blanc.
La bouche offre une belle minéralité, une tension et une longueur particulièrement rafraîchissante. L’ensemble est frais, aérien et plein de délicatesse
Cépages : Ugni blanc, Rolle
Élevage : En cuve inox
Rouge classique
Vin au caractère gourmand et fruité. La belle maturité de nos cépages s’exprime par un mélange séduisant de petites baies sauvages et de fruits noirs. A l’agitation, une pointe épicée, légèrement toastée, vient soutenir l’ensemble.
Cépages : Syrah, Merlot
Élevage : En cuve inox
Blanc Vintage
Élevé en barrique, cet affinage vous apporte un vin de qualité supérieure.
Robe jaune or, des arômes de pêche se mêlent aux notes grillées, la douche ronde et ample relève une complexité aromatique et une finale persistante.
Cépages : Ugni blanc, Rolle
Élevage : En barrique
Rouge vintage
Élevé en barrique, cet affinage vous apporte un vin de qualité supérieure.
Couleur soutenue et profonde, tanin présent et rond, fruits rouges bien murs, notes d’épices fraiches. Une vraie personnalité pour ce vin appréciable à de nombreuses occasions.
Cépages : Syrah, Merlot
Élevage : En barrique
La boutique
La boutique du Domaine de la Baratonne vous accueille du lundi au samedi, entre 10h30-12h30 et entre 14h30-17h30. Nous sommes fermé le dimanche et les jours fériés.
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DOMAINE DE LA BARATONNE
VENTE DIRECTE DE VIN & PRODUITS REGIONAUX
CHAMBRES D’HOTES
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1640 route départementale 98
Chemin de la Baratonne
83130 LA GARDE
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